广州海心沙英迪格酒店•洀餐厅推出全新散点菜单及精选套餐
广州2024年6月1日 /美通社/ -- 夏日伊始,洀餐厅诚意呈献全新散点菜单及精选套餐,岭南寻味,舌尖巡游,主厨精选当地时令食材入馔,为一众饕客带来更别致难忘的餐饮体验。
广州海心沙英迪格酒店行政总厨 —— 黄旭师傅
行政总厨黄旭先生亲自主理洀餐厅。黄旭师傅成长于羊城,从小深受粤菜的熏陶与影响,在烹饪领域拥有超过20年的专业经验,曾在国内多个城市奢华酒店及一线品牌高端私人餐饮会所任职。工作期间,黄旭师傅与团队一同参与广州四季酒店、襄阳皇冠假日酒店等国际五星级品牌酒店的筹建开业,还曾主理腾讯十周年年会晚宴、美国领事馆大型晚宴、加拿大总督访华接待晚宴等超过数十场大型晚宴活动,拥有丰富餐饮经验。
黄师傅对烹饪也有着自己独特的见解。他坚持以传统烹饪技艺为基础,当地传统菜系为灵感,顺应时节,精选搭配在地特色食材入馔,方可成就一道邻间美味,方寸食盘间,点点皆艺术。特色菜式包括鱼子酱威灵顿叉烧、花雕手剁肉蒸红膏蟹,樱花虾脆皮大黄鱼等。初心如磐,奋楫笃行,黄师傅将继续用他精湛的厨艺技巧,为食客们带来难忘美飨。
玻璃润皮乳鸽
另推介玻璃润皮乳鸽,黄师傅精选妙龄乳鸽,在外皮均匀涂抹上特制的腌制调料进行冷热交替风干。风干后不断淋上滚油,直至外皮呈现玛瑙一样的颜色且变得薄脆。金黄薄脆外皮搭配鸽肉的鲜嫩多汁,层次丰富,回味无穷。
龙腾四海
其他新菜式包括蜂巢浓汤黑松露炸花胶,盐焗手撕鸡空气春卷,龙腾四海,鱼籽酱海胆龙虾芙蓉蒸及燕窝锦鲤姜撞意式奶冻等。此外洀餐厅另提供邻间逸飨赏味套餐及龙虾套餐供选择。
鱼籽酱海胆龙虾芙蓉蒸
位于酒店主楼一层,洀餐厅午餐时段为每日上午十二时至下午二时,晚餐时段为每日下午六时至晚上九时半。餐厅设计和美食中随处可见"老广"情怀,榕树、龙舟等文化记忆符号散发着底蕴魅力,再现榕树下街坊生活和热闹非凡的龙舟盛事场景。厨师团队善于精选时令当地食材入馔,配以西式的烹饪手法,传承粤式经典的同时巧妙创新,将极具特色的岭南创意融合菜品呈现于食客的餐桌。宾客可于此细品传统与现代、中餐与西餐的美妙交融,开启赏味邻间之旅。
洀餐厅
-
迎春纳福——2025年非遗二十四节气茶道立春茶会在天津文庙举办
-
【新春走燕郊 幸福新起点】燕郊万人空巷共赏花车巡游 璀璨夜色点亮城市活力
-
光明肉业佛手味精——春节餐桌上的鲜美秘密
-
以灯祈福,以乐相聚——2025《我们的中国年》元宵音乐会热闹上演!
-
INFOMEDIA将收购INTELLEGAM 50%的股份
-
“爱的36计 爱人自有妙计”,美纳里尼联合海王星辰和先声再康举办公益科普活动
-
沙特财政部和IMF准备召开新兴市场经济体AlUla会议
-
从中国制造到服务全球,硅基仿生展示中国医疗科技硬核实力
-
全球首创,新一代"破伤风针"新替妥®获批上市
-
拥抱自然看世界 富士胶片超长焦摄影体验活动首站于深圳湾启动
-
成旅SPACiE感恩节义卖圆满落幕
-
宜家推进物流创新:智能驾驶电动卡车在中国正式启用
-
深耕30年 格兰富以创新助力中国可持续发展
-
SK chemicals将在韩国建立废旧塑料回收创新中心
-
金车噶玛兰以极为珍稀的 Palo Cortado 完备“雪莉桶家族”
-
首届阿布扎比公共艺术双年展( Public Art Abu Dhabi Biennial )推出第二阶段,在整个酋长国推出新艺术品
-
二十年深耕外汇市场,BCR铸就行业翘楚地位
-
ASIC全牌照加持,BCR保障客户资金安全与交易透明
-
AI加持,破除内卷:2025深圳国际全触与显示展全新升级,探索行业新动能
-
大金全球首个专注于空调核心零部件研发的创新基地——苏州研发中心落成启用